東京で発見する美味しいスイーツ。実はスイーツの食材は地方産が多いことをご存知でしょうか。今回は新宿高島屋が催事した2023年の春開催の「春の美味コレクション～新しい食の発信～」でも提供された新潟にある「割烹・仕出し 伊藤屋」のかき氷を紹介します。スイーツの進化を象徴するように多くのかき氷専門店が全国にありますが、今回のかき氷は割烹から提供されるかき氷で、どうもこだわりがあるようです。
過去の新潟関連の記事は以下をご覧ください！
割烹で提供されるこだわりのかき氷は新潟にある！イタリアン、フレンチの経験から生まれるかき氷スイーツ
元々は割烹で日本料理を展開していましたが、店主さんの息子様が仕掛け人として日本料理以外にも新たにかき氷スイーツを企画＆調理されたようです。お店の名前は「伊藤屋ごおり」Instagramもあります。若年層に受けそうなアニメちっくなデザインは感性を揺さぶられます。
割烹のイメージが少し変わるかも
お店の料理長は東京の専門学校を卒業後、某有名テーマパークホテルのレストランに勤務。イタリアン店、ビストロフレンチ店で経験を積み、現在は家業の割烹の経営に参加する傍らかき氷を展開しています。
基本的には新潟でしか食べることができませんが、2023年4月に開催された新宿高島屋の催事でなんと提供されました！
東京で食べることができてラッキーだった！
| スポット名 | 割烹・仕出し 伊藤屋 |
|---|---|
| TEL・予約 | 0250-58-6231 |
| 住所 | 五泉市村松甲2169-6 |
| 営業時間 | 11:00～17:00（LO 16:30）伊藤屋ごおり専用Instagramにて随時お知らせしています。 |
| 定休日 | ※ 営業日や時間の変更等は伊藤屋ごおり専用Instagramにて随時お知らせしています。 |
【かき氷】新潟県産大吟醸酒粕とチョコレート
今回は新宿高島屋で食べたかき氷を紹介します。
材料
・チョコレートみるく
・新潟県産コシヒカリを使ったリオレクリーム
・アマゾンカカオニブ
・新潟県産大吟醸酒粕ソース（＊アルコール成分が入っています）
・金箔
新潟県のお酒からとれた大吟醸酒粕と新潟の米コシヒカリを使用したリオレクリームとチョコレートのマリアージュがかき氷の中にあります。新潟の美味しい食材が使われていて満足すること間違いなし。
ちなみに…新潟の米 コシヒカリ（魚沼産）はこちら（ECサイト）からもご購入できます🍚
お店のこだわりが食べる側にも伝わってきました。新潟産の美味しい食材に加えて氷、削り方ひとつにしてもこだわっているのか、さらさらした食感で味わうことができました。シロップも3段重ねして飽きることがありません！
まとめ
今回のかき氷を紹介することで、ぜひ皆さんも写真映えするスイーツだけではなく、店のこだわりがあるスイーツを堪能してほしいと感じます。新潟に行く用事がある際はぜひ立ち寄ってみてください！
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